Restoran ve kafelerde masa ücreti, servis bedeli ve benzeri ek ödemelere yönelik yeni bir düzenleme gündemde. Ticaret Bakanlığı’nın hazırladığı yönetmelik değişikliği taslağı, tüketicinin ödediği bu ücretlerin kaldırılmasını hedefliyor. Peki yeni düzenleme neleri kapsıyor, hangi ücretler kaldırılıyor?
Yeni düzenlemenin detayları neler?
Hazırlanan taslak düzenlemenin temel amacı, yeme-içme sektöründe tüketicinin karşılaştığı beklenmedik ek ücretleri ortadan kaldırmak. Menü fiyatının dışında adisyona eklenen zorunlu kalemlerin, tüketicinin ekonomik çıkarlarını zedelediği görüşü hakim. Bu kapsamda fiyatlandırmada açıklık, sadeleşme ve tek fiyat prensibi öne çıkıyor.
Masa ücreti ve servis bedeline kalkıyor mu?
Taslak düzenlemenin en dikkat çeken maddesi, restoran ve kafelerde; masa ücreti, servis bedeli, kişi başı hizmet ücreti ve garsoniye adı altındaki ödemelerin zorunlu olarak talep edilmesinin yasaklaması. Yeni dönemde müşteriden yalnızca sipariş edilen yiyecek ve içeceklerin bedeli talep edilebilecek. Hizmet sunumu, menü fiyatının doğal bir parçası olarak kabul edilecek.
Mevcut uygulamada ne vardı?
Bugüne kadar yürürlükte olan düzenlemelerde işletmeler, menü veya fiyat listesinde açıkça belirtmek koşuluyla servis ya da benzeri ücretleri adisyona ekleyebiliyordu. Yeni taslak, yeme-içme işletmeleri açısından bu uygulamayı sınırlandırarak servis ve masa başlığı altındaki ek ücretlere kapıyı kapatıyor.
Bahşiş zorunlu mu olacak?
Bahşiş uygulaması yeni düzenlemede tamamen gönüllülük esasına dayanıyor. Müşterinin kendi isteğiyle verdiği bahşiş, yasak kapsamı dışında tutuluyor. Ancak bahşişin; adisyona otomatik eklenmesi ve zorunluymuş gibi talep edilmesi mümkün olmayacak.
Kuver ücreti tamamen kalkıyor mu?
En çok merak edilen başlıklardan biri de kuver ücreti. Taslak metindeki teknik ifadeler bu konuda kesin bir yasak tanımını henüz netleştirmiyor. Bu nedenle kuver konusundaki nihai durumun, düzenlemenin Resmî Gazete’de yayımlanacak son halinde açıkça belirlenmesi bekleniyor.
Denetimler ve cezalar nasıl olacak?
Düzenlemenin yürürlüğe girmesiyle birlikte Ticaret Bakanlığı ve ilgili yerel idareler tarafından denetimlerin artırılması öngörülüyor. Kurallara aykırı şekilde zorunlu ek ücret alan işletmelere idari para cezaları uygulanabilecek. Ceza tutarları, ilgili mevzuat ve yıllık güncellemeler doğrultusunda belirlenecek.
Restoran ve işletme sahipleri ne diyor?
Yeni düzenlemeye ilişkin sektörden gelen ilk değerlendirmelerde, bazı restoran işletmecilerinin özellikle garson ve komi gibi nitelikli hizmet personeli bulma konusunda yaşanan sıkıntıların artabileceği yönünde endişe taşıdığı görülüyor. İşletme sahipleri; servis ve benzeri ek gelir kalemlerinin ortadan kalkmasının, hizmet personeline sağlanan toplam kazancı dolaylı olarak etkileyebileceğini ve bu durumun zaten sınırlı olan iş gücü havuzunu daha da daraltabileceğini dile getiriyor. Artan maliyetler, yoğun çalışma temposu ve sektördeki yüksek devir oranı düşünüldüğünde, yeni düzenlemenin personel teminini daha da zorlaştırabileceği görüşü öne çıkıyor.
